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何為凈化車間？

廣州沃霖認為，凈化車間是指在一定空間范圍內(nèi)，將空氣中的微粒子、有害空氣、細菌等之污染物排除，并將室內(nèi)之溫度、潔凈度、室內(nèi)壓力、氣流速度與氣流分布、噪音振動及照明、靜電控制在某一需求范圍內(nèi)，凈化車間而所給予特別設(shè)計之房間。 亦即是不論外在之空氣條件如何變化，其室內(nèi)均能俱有維持原先所設(shè)定要求之潔凈度、溫濕度及壓力等性能之特性。 凈化工程最主要之作用在于控制產(chǎn)品所接觸之大氣的潔凈度及溫濕度，使產(chǎn)品能在一個良好之環(huán)境空間中生產(chǎn)、制造，此空間的設(shè)計施工過程我們稱之為凈化工程。

一.凈化結(jié)構(gòu)的設(shè)計

1.各生產(chǎn)環(huán)節(jié)要相互銜接，還要便于加工過程中的衛(wèi)生控制，避免造成交叉污染；  

2.在布局上，要遵循產(chǎn)品的加工進程順序，使產(chǎn)品加工從不清潔的環(huán)節(jié)過渡到清潔環(huán)節(jié)，不允許在加工流程中出現(xiàn)交叉和倒流；  

3.車間內(nèi)設(shè)置工器具清洗區(qū)，消毒間，配置公共器具清洗，消毒用的清洗槽，消毒槽和漂洗槽。必要時，還可供冷熱水，但熱水的溫度不能低于82℃；  

4.凈化車間應(yīng)該擁有良好的除塵通風條件并確保氣流方向應(yīng)該是從清潔區(qū)向非清潔區(qū)流動；  

5.車間燈具須裝有防護罩。  

二.人流和物流的設(shè)計

1.為避免交叉污染，進入潔凈區(qū)的操作人員和物料不能用同一個入口，應(yīng)設(shè)置各自的凈化用室或采取相應(yīng)的凈化措施； 

2.潔凈生產(chǎn)區(qū)內(nèi)只設(shè)置與生產(chǎn)相關(guān)的設(shè)備，以避免食品受到污染；

3.保證潔凈區(qū)的通道直接到達每一個生產(chǎn)崗位、中間物或內(nèi)包材料存放間，這樣可有效防止因物料運輸和操作人員流動而引起的不同品種食品交叉污染；  

4.在不影響工藝流程和工藝操作設(shè)備布置的前提下，如果空調(diào)系統(tǒng)參數(shù)相同，相鄰的潔凈操作室可在隔墻上開門，開傳遞窗或設(shè)傳送帶用來傳送物料。     

三.空調(diào)系統(tǒng)的安裝與設(shè)計凈化車間選用不同的送風及回風系統(tǒng)的不同設(shè)計是決定車間不同潔凈度等級的決定性因素。  

1.標準組合式空調(diào)風柜+空氣過濾系統(tǒng)+潔凈室通風保溫管道+HEPA高效送風口+潔凈室回風管道系統(tǒng)。這種形式能不斷循環(huán)和補充新風進入潔凈室車間內(nèi)，以達到生產(chǎn)環(huán)境所需的潔凈度。  

2.凈化車間天花安裝FFU工業(yè)空氣凈化器直接往潔凈室送風+回風柱回風系統(tǒng)+吸頂式空調(diào)機制冷。這種形式一般用于環(huán)境潔凈度要求不是非常高的場合，并且成本相對低一些。